Rätt balans av pH-värdet i kroppen är mycket viktigt. Översyrlighet är en konsekvens av vår livsstil och levnadsvanor som leder till att maten surnar (jäser eller ruttnar) i tarmarna. Sura slaggämnen sugs upp från tarmväggen av blod och lymfkärl för att elimineras via bland annat lungor och njurar eller lagras då i vävnaden.
Ett syra överskott i tarmarna kan visa sig i form av uppblåsthet och svullen buk och i bindväven fälls ut som kristaller och ger så kallad ”skavsår” i vävnaden och ger upphov till bl.a inflammationer.
Många av våra vanliga sjukdomar har ett samband med översyrlighet. Exempelvis reaumatism, diabetes, cancer, kronisk trötthet, värk/stelhet och inflammationer.