Protein används för att reparera och bygga upp all vävnad i kroppen samt är nödvändiga för alla funktioner i kroppen. Protein är uppbyggt av aminosyror. 9 av dom är så kallad essentiella och måste tillföras varje dag via kosten eller med hjälp av tillskott.
Mängden protein vi äter, proteinkällor och matsmältningsfunktion bestämmer till stor del hur vår kropp mår. Det är inte alltid vad man äter som är det viktiga, utan hur mycket av kosten som bryts ned så att cellerna kan tillgodogöra sig näringen.
Protein som inte har blivit nedbrytet kan bidra till för mycket syra i kroppen, så kallad översyrlighet. Det kan öka föruttnelsebakterier i tarmen samt belasta lever och njurar.