Det latinska namnet är Cinnamomum Zeylanicum och det botaniska namnet är Cinnamomum Verum.
Äkta kanel är ljusare i färgen än kassiakanel. Smaken är mild och aromatisk med en låg kumarinhalt. Kanel innehåller många bra ämnen, bland annat antioxidanter.
Näringsvärde per 100g:
Energi: 272 kcal
Protein: 4g
Kolhydrater: 56g
Fett: 3g
Fibrer: 24g
